پارس دشت- کوروش استخری، فوتبال را در شهر مرودشت شروع کرد. وی در دوران جوانی خود، با تیم های پاس و خلیج فارس در مرودشت در میادین رقابت از نام مرودشت بعنوان یک دروازه بان محافظت کرد. بعدها به عنوان یک دروازه بان مطرح در لیگ فوتبال باشگاهی کشور با تیم های خلیج فارس، آزمایش، کما و مرصاد شیرازخوش درخشید.

استخری پس از سپری نمودن دوران یازی، اقدام به تأسیس باشگاه و مدرسه فوتبال کوورش نمود و با بهره گیری از تجارب خود و استفاده از مربیان با تجربه در راه آموزش و استعدادیابی فوتبال آموزان در رده های پایه قدم های موثری برداشت. کوروش استخری جهت پیشرفت در مسیر فوتبال، وارد دانشگاه شد و به تحصیل در زمینه ورزش پرداخت تا به صورت آکادمیک نیز این رشته را دنبال کند. وی در حال حاضر با داشتن مدرک کارشناسی ارشد تربیت بدنی، یکی از مربیان تحصیل کرده و دارای مدارک تحصیلی عالیه می باشد.

کوروش استخری مرد پرتلاش فوتبال مرودشت، سعی کرد تا اندوخته ها و دانش خود را به مربیان جوان انتقال دهد و به همین منظور با شرکت در کلاس  های آموزشی مدرسه فوتبال، از سوی فدراسیون فوتبال و کنفدراسیون آسیا بعنوان مدرس کلاس های آموزشی مربیگری فوتبال انتخاب گردید.

این مربی جوان تیم های ملی امید و زیر ۱۴ سال ایران، به طور رسمی از سوی فدراسیون جهانی فوتبال، فیفا، جهت شرکت در کلاس های آموزش مدرس دروازه بانی دعوت شد که این دوره را نیز با موفقیت به پایان رساند و با اخذ مدرک مدرسی آموزش دروازه بانی، موفقیتی دیگر را در کارنامه خود ثبت نمود.

کوروش استخری در حال حاضر یکی از مربیان جوانی است که با اخذ مدارک تحصیلی بالا و طی نمودن مراحل بازی و مربیگری فوتبال، مسیری روشن را برای سایر مربیان جوان شهرستان مرودشت و استان فارس گشوده است.